Esempi di programma

RESPONSABILE DELLA QUALITA’ E/O RESPONSABILE DELL’INDUSTRIA ALIMENTARE.

Il programma è conforme al D.R.G.L. nr. 1854 del 1/08/2000 con rilascio attestato a seguito di test finale Reg. CE 852/04-Reg. Ce 178/02–D.G.R. 285/09  

  1. sistema HACCP (compiti e funzioni);
  2. importanza del controllo visivo;
  3. importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
  4. norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
  5. valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
  6. argomenti di microbiologia alimentare;
  7. nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
  8. igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene personale;
  9. approfondimenti sul quadro normativo;
  10. gestione delle risorse umane;
  11. relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.

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